在空运加急件到越南时，如果遇到货物短少的问题，可以按照以下步骤进行处理：
1. 检查货物：在收到货物时，必须立即进行检查。核对货物数量和外包装是否完好，并将检查结果记录下来。如果发现货物短少，应立即采取措施。
2. 联系航空公司：首先，应立即联系航空公司，向他们报告货物短少的情况。提供详细的信息，例如货物数量和描述，以及可能的原因。
3. 调查原因：与航空公司合作，共同调查货物短少的原因。这可能涉及与货物装卸和运输相关的各个环节，如起飞机场、中转站和目的地机场。确保所有相关方参与调查，以找出问题的根本原因。
4. 整理证据：在调查过程中，收集所有相关的证据，包括运输记录、托运单、拍摄短少货物的照片等。这些证据将有助于确定责任和解决问题。
5. 提出索赔：根据调查结果，以及所收集的证据，向航空公司提出索赔要求。确保索赔请求中包含详细的货物信息、短少数量和货物价值。
6. 解决纠纷：一旦提出索赔，航空公司将进行调查并处理您的请求。与其合作，寻求解决方案以尽快解决纠纷。根据具体情况，可能会执行补偿、补发货物或提供其他解决方案。
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