对于温控冷链运输在应对高温天气和炎热环境方面，可采取以下应急方案和控制措施：
1. 选择合适的运输工具：在高温天气中，选择具备保温效果和温控功能的冷藏车辆或冷冻舱车辆进行运输，以确保货物温度的稳定。
2. 定期检查运输工具设备：经常检查运输工具的冷藏系统和温控设备，确保其工作正常。检查制冷剂供应是否充足，温度控制系统是否准确，以及门窗是否密封等。
3. 合理规划运输路线和时间：高温天气下，应尽量选择较凉爽的时间段进行运输，避免在中午时段进行长时间的停留。合理规划运输路线，尽量避免高温严重影响的区域。
4. 加强货物包装保护：对于对高温敏感的货物，在运输之前，采取合适的包装措施，如使用保温箱、防晒膜、冰袋等，以降低外界温度对货物的影响。确保货物包装完好，防止温度波动。
5. 温度记录和监控：使用温度记录器和温度监控系统对温控运输过程进行实时监测和记录，以及时发现温度异常情况并采取相应措施。
6. 建立紧急联系渠道：建立与司机、仓库和客户的紧急联系渠道，及时沟通并解决可能出现的温控问题，以确保货物安全。
7. 培训和教育：对负责运输人员进行温控运输操作培训，提高其意识和技能，以保证正确操作温度控制设备和应对突发情况的能力。
8. 库存管理和周转速度：在高温天气下，尽量减少货物在仓库中的停留时间，加快周转速度，以减少温度对货物产生的影响。
9. 备用方案和紧急救援：准备备用的冷藏车辆或冷冻设备，以备需要紧急替换。建立应急救援机制，如与合作伙伴或第三方合作，以确保在紧急情况下可以及时处理问题。
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